Panetone!

Ando sumida do blog porque estou trabalhando o dia inteiro no computador… então volto pra casa e quero relaxar os olhos, né? (vendo televisão… ¬¬)

Mas hoje é dia 23 e estou de folga! Aproveitei o dia pra fazer panetone e cookies (esse fica pra outro dia). Amanhã a ceia é na casa dos pais do Fófs e vou levar coisinhas handmade!

Eu testei fazer panetone no sábado passado, peguei a receita deste blog, que eu adorei por sinal. O panetone é uma delícia, na versão de chocolate, então… hmmm!!! Mas é a massa de pão caseira normal, que não fica como o panetone comprado e resseca no dia seguinte. Uma delícia de comer recém-feito!!! XD

Eu não estava encontrando o famoso PAMIX, gororoba que você compra em lojas especializadas e ajuda a deixar a massa do panetone como a versão industrializada. Já tinha desistido de fazer pra levar (ia levar só cookies e cupcakes), mas na quinta-feira a cabeça-dura se mostrou mais forte de novo e cismei com o negócio. Achei na Chocolândia da Lapa (sooo far away from here). Já estava a caminho (L2 – Verde – Estação Vila Madalena, tentando entender porque eu ia pegar um ônibus nesse tempo de deserto árabe que tá fazendo em Sampa só pra poder fazer o tal panetone) quando lembrei do famoso Tateno… liguei lá e tinha! Meia volta e fui até a ZS, sem necessidade de busão, e voltei feliz e contente pra casa. Toioión pra mim!

Esse PAMIX é praticamente mágico. Item miraculoso, segredo desse povo que faz panetone caseiro pra vender. Tem outras marcas, mas eu comprei da MIX. E usei a receita que veio na caixinha dele, então não vou postar aqui. Não usei a glicerina que pediram, não lembrei de comprar isso, mas funcionou mesmo assim (espero que ainda esteja fofinho e úmido amanhã… ). O pacotinho de 400g rendeu 5 panetones de 500g, mas renderia 6 se eu tivesse distribuído a massa melhor. Fiz dois vulcões! ahahaha.

Dica: não coloque toda a água de uma vez. Vá dosando até dar o ponto. Eu tive bastante dificuldade com isso, minha massa ficou bem molenga. E se você não puder assar tudo de uma vez, guarde os demais na geladeira, pra não fermentarem demais antes de você colocar no forno, esta dica é de mamãe.

São dois chocotones com cobertura de amêndoas em lascas. E três de frutas secas, passas e nozes, cobertos com lascas de amêndoas e nozes picadas. Uma delícia, valeu o esforço.

Salada de Macarrão ao Pesto de Salsinha

Vocês conhecem este comercial?

Propaganda da Perdigão – Campanha I’m hot dog no!”, com Falcão.

Meu Fófs é a pessoa apaixonada por salsicha. Sempre que pergunto o que vamos comer, a primeira coisa que ele diz é "salsicha!”. E ele come um pacote sozinho, se deixar. Mas eu não sou uma pessoa muito animada pra coisas artificiais assim, e salsicha, nesse quesito, é praticamente uma carne produzida pela NASA pra otimizar comida no espaço (só faltava ser desidratado!). Esse comercial ficou na minha cabeça, o Fófs falava “salsicha” e eu já lembrada do “vô também… no risotinho…” e um dia entrei no site da campanha. Realmente, tem idéias muito interessantes. Ainda vou tentar o suflê, mas a primeira receita foi uma salada de macarrão ao pesto de salsa. Ficou ótima, gostei muito e salvou meu jantar do domingo passado.

Ah, quando entrei no blog descobri outra coisa interessante: há um concurso de fotos das receitas sugeridas no site, no facebook! Quem tiver mais “Like/Curtir” ganha alguns eletrodomésticos lindos. Eu, tentei, né, mas nunca que vou conseguir 7 mil votos em uma semana.

Mas esperança é a última que morre, então…

Cliquem aqui para curtir!

Obrigada pela visita!

Adoramos batatas!

Sábado (ontem), foi meu níver. Íamos comemorar à noite e eu estava animada pra tudo, inclusive para cozinhar. Fui até a feira e comprei alhos frescos, daqueles enormes e lindos. Pra quê? Pra assar com batatas e frango!

A idéia é bem simples. Cozinhar as batatas no vapor, no microondas, conforme já expliquei aqui. Eu até comprei um utensílio plástico só pra isso, é um pote com outro vazado dentro, de forma que somente o vapor cozinhe o alimento. Ele tem uma tampa que ajuda a acelerar o processo. Sobrecoxas de frango temperadas com limão, sal e pimenta moída na hora. Por baixo das batatas e do frango, uma boa dose de azeite e alguns temperos, se achar necessário. Como seria um tempo bem longo de forno, mantive as cascas dos alhos e cortei as cebolas em fatias grossas, para não queimarem. Afinal, não são apenas temperos, nós aqui gostamos de comer alho e cebola assados! Regue com mais azeite e jogue ervas a gosto (usei cebolinha e salsinha secas), sal e pimenta. Quando as batatas estiverem tostando por cima, vire-as para tostarem por baixo também e pegar o gosto do azeite do fundo.

Por que as batatas estão separadas do frango? Porque gosto das batatas tostando no azeite e não mergulhadas na água que o frango solta. Simples assim.  

Pra acompanhar: arroz, feijão, salada de alface mimosa e uma farofinha (azeite, cebola, alho, azeitonas, ovos mexidos e tomate).

Almocinho simples, mas bem rico e saboroso. Fófs ama batata assada!

Berinjela com misso

Finalmente estou postando uma receita q vai misso, à pedido da Eda! rs

Essa receita é bem simples, acho que foi uma das primeiras coisas que aprendi a cozinhar na vida…

Ingredientes

- 1 Berinjela grande

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de misso

- 1/2 xicara de água quente

- 1 pitada de sal

- 1 colher (café) de hondashi (opcional)

- 1 colher (sopa) de saquê ou mirin (opcional)

Modo de preparo

Corte a berinjela em tiras. Aqueça o óleo então jogue a berinjela cortada e frite ligeiramente Acrescente o açúcar, sal e saquê, vá mexendo até murchar, então dissolva o misso na agua quente e jogue sobre a berinjela e misture, se quiser pode acrescentar hondashi ou Ajinomoto (pitada).

 

 

Deixe cozinhar até mais ou menos igual à foto.

Cheesecake

A primeira vez que comi cheesecake foi na casa de uma amiga da minha mãe, uma japa que sempre fazia muitas guloseimas japas super boas… Acho que no fundo me inspiro nela fazendo as minhas gororobas! rsrs Minha mãe também cozinhava bem, mas não era de ficar preparando sobremesas ou pratos bonitos super elaborados, era só uma janta (japa) simples mesmo… mas sinto muita falta…

Bom, essa receita peguei no site japa de sempre, uma receita de New York cheesecake. Não sei bem se deu certo.. rs é que depois que esfriou, ele deu essa rachada em “Y” rsrs mas o gosto ficou bom. Derreti geleia de uva e joguei por cima do pedaço cortado, ficou bom!! rsrs

Vamos à receita.

Ingredientes

Base

- 80g de bolacha maizena

- 40g de manteiga

- 15g de castanhas moídas

- 15g de maplesyrup (como eu não tenho, usei baunilha)

cake

- 250g de cream cheese

- 100ml de sour cream (misture 1 colher de chá de vinagre branco ou limão em 100ml de creme de leite e descanse por 40min.)

- 40g de açúcar

- 30ml de creme de leite

- 10g de maizena

- # 1 ovo

- # 1 gema

- 1 colher de sopa de suco de limão

- * 1 clara

- * 40g de açúcar

Modo de preparo

Torrar a castanha moída, untar ou forrar com papel manteiga a forma (eu usei de 17cm). Moa as bolachas então misture a castanha, manteiga derretida e o marplesyrup ou baunilha. Então espalhe no fundo da forma. Bata os ingredientes do item #. Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata o cream cheese até ficar homogêneo, então vá acrescentando o sour cream, açúcar, creme de leite e maizena (nesta ordem). Misture bem então junte com os ovos batidos (#), e acrescente o suco de limão. Com o item * faça um merengue, batendo as claras em neve com o açúcar. Então divida esse merengue em 3 partes e acrescente uma parte à mistura de cream cheese misturando bem, então acrescente a 2a. parte e misture delicadamente, e por ultimo a ultima parte e misture mais delicadamente ainda… Jogue essa mistura na forma forrada com a mistura de bolacha e asse em forno a 150°C por 50minutos em banho-maria. Espere amornar e leve à geladeira. Sirva gelado, se quiser pode servir com calda da geleia de sua preferencia ou com raspas de limão.

Batatas Assadas

Com alho, cebola e cebola roxa. E  muuuito azeite.

Pra agilizar o cozimento, as batatas passaram por 5 minutinhos no microondas, já lavadas e num prato com um fundinho de água. Numa assadeira arrumei as cebolas em rodelas grossas, alho descascado e com casca (sem a casca ficou mais gostoso! Fritou no azeite e como ficou pouco no forno, não virou carvão), as batatas já semi-cozidas e muito azeite com flor de sal. Uma pimentinha moída na hora também rolou. Uns 20 minutos de forno médio e tcham! Refeição pronta. No meio do tempo dei uma virada nas batatas, pra pegar o tempero do fundo e joguei mais azeite.

Polenta cremosa

Polenta é um negócio que eu não era muito fã. Era como um mal necessário para comer o molho. Achava aquela massa de fubá muito nheca. Daí que os anos passam, a cabeça da gente voa, tem internet, a gente cresce e ganha dinheiro pra comer onde quiser (aham, senta lá) e descobre que tudo é jeito de fazer, de como se tempera, de quem faz e da percepção que a gente tem naquele dia. Percepção é uma coisa incrível, cada um tem a sua e cada minuto é diferente do outro.

Cheguei à conclusão de que eu até gosto de polenta. Ou muito mole (cremosa) ou muito dura (frita)! Ehhehehe! Aquele meio termo dela parecendo gelatina com casca não me agrada. E a preferida é a cremosa, muito bem temperada, nada de mingau de fubá sonso. E com muito molho.

Ingredientes

1 xícara de Polentina (nunca usei fubá, deve empelotar que é uma beleza… hehehehe),

1 litro de água,

1 tablete/porção de caldo (o sabor a seu critério, eu gosto de legumes),

Temperos diversos à gosto (sal, pimenta, manteiga, salsinha, cebolinha…).

Modo de fazer

Ferver a água numa panela funda (para não se arriscar a ter massa quente pulando na sua mão) e temperar com o que quiser (menos com ervas frescas). Adicione a Polentina aos poucos, misturando bem pra não empelotar. Se empelotar não se desespere. Aos poucos você vai amassando as bolinhas contra a parede da panela, não serão muitas e quando estiver engrossando elas vão sumindo. Misture sempre até a massa estiver cozida, experimente o tempero e adicione as ervas frescas.

Acredito que passar receita de molho bolonhesa é dispensável, certo? Eu tinha que fazer este jantar em meia hora porque já eram umas nove horas da noite, ou seja, estava morrendo de fome. Peguei uma proteína de soja, hidratei, fiz alho refogadinho no azeite (muuuito alho, não UM alhinho mixuruca, ok?), juntei a proteína já espremida e adicionei um molho Pomarola daqueles sem muita firula, mas já refogado e com salsinha.

Proteína de soja é um negocinho muito prático. Fica gostoso se bem temperado, é sempre macio e NÃO PRECISA DE FREEZER pra ser estocado! É show!!! Não sou vegetariana e nem simpática com a idéia, eu adoro um bife. Mas eu gosto de ter possibilidades estocadas em casa e não tenho muitos preconceitos. Também não sou muito exigente, convenhamos. Se estiver bem temperado, capaz de não sentir diferença alguma. hauehauehaueau

Waffles

Olá! Quem gosta de coisinha gostosa pra comer no café da manhã, mas que seja quase tão prático de preparar quanto um misto quente? Eu! o/

Estava lá, andando pela Liberdade (meu bairro preferido de São Paulo), entrei no Marukai pra comprar umas coisinhas e encontrei o quê??? FORMINHAS DE WAFFLE PARA MICROONDAS!!! Cuma?? Como?? Hein??? Uhuuu!!! Viva a mente criativa dos preguiçosos! \o/

No verso tem as instruções, mas… como que pode, quem vai comprar sem saber ler?? Está somente em japonês!! ¬¬ Ninguém merece… importadoras, cadê o bom senso?

Mas eu dou uma mãozinha pra vocês, ok? Meus conhecimentos básicos são suficientes neste caso... hahaha!

Lembram da mistura pronta pra bolo que comentei no primeiro post do blog? Então, é essa que se utiliza nesta receita.

Ingredientes

- 150g da mistura para bolo,

- 1 ovo,

- 100 ml de leite - eu usei um restinho de iogurte e completei com água! =).

Modo de Fazer

Misture tudo numa tigela!

Agora entra a forminha, olhem que mágica (na verdade é bem simples, mas a idéia é ótima!):

Olhem isso! Um tupperware com relevo!

Você coloca aí umas 3 colheres da massa (não muito cheias) e põe sem tampar no microondas entre 50s e 1min e 20s, dependendo da potência do seu forno. Se preferir, pode untar com POUQUÍSSIMO óleo de soja. Facilita na hora de desenformar.

Observem que é pra colocar pouca massa, ela cresce bem. Mas também não pode ser miserável, senão a forma não funciona.

Depois de tirar do microondas, use a tampa e pressione até ouvir o clic do encaixe.

A massa cresce e fica fofa. Assim que você coloca a tampa, ela é amassada até pegar o formato do waffle. Simples assim. Passe uma espátula nos cantos pra soltar e é só virar e dar uns tapinhas no fundo da forma.

Eis o resultado final, já com maple syrup:

Belo café da manhã, não??? Fiquei tão na neura de comer quentinho que esqueci de passar o café… =P

A única diferença que senti foi que waffle geralmente tem aquela casquinha da massa tostada no ferro das formas normais, no microondas não temos isso.

Aproveitei pra tirar uma foto do maple syrup. Este foi comprado no Empório Santa Luzia. O café é da Dolce Gusto, não entendo como esqueci de preparar um café que sai mais rápido que este waffle do microondas. Era muita gulodice na hora mesmo.

Ah, essa receita rendeu 5 waffles e levou 20 minutinhos para preparar, já contando o tempo de lavar e secar as forminhas – foi a primeira vez que usei.

Na minha cabeça ficou a frase de comercial:

Idéias simples mudando a vida das pessoas…

Ahuaheuaehauehauhauhau!!!

Macarons

Quem aí conhece a Cook Lovers? Eu adoro esses livrinhos, super práticos porque já vem com um kit de coisinhas fofas pra usar: formas de silicone, bicos de confeitar, potinhos, etc. Coisa fooooufa!

Encasquetei com a idéia de fazer macarons sem nunca ter experimentado um. Comprei o kit quando saiu uma campanha na Coquelux (kit = mini-livro com receitas e um saco de confeitar com seis bicos). Apesar do prazo de entrega longo, gosto de comprar coisas nesses sites porque, às vezes, o preço é muito bom. Às vezes.

Aproveitei o feriado pra fazer e encasquetei que o meu não ficou parecido com um de verdade! haahahaha! Sensação de comer suspiro recheado, será que é assim mesmo? Vou procurar algum lugar em São Paulo para tirar a dúvida…

Fiz a receita básica do livro e o recheio escolhido foi geléia de amoras e jabuticaba (esse pote não acaba nunca na minha geladeira…). Pra combinar, tingi de lilás, claro!

Ingredientes (para cerca de 30 metadinhas):

60g de claras geladas (idéia de jerico, medir claras em gramas…)

90g de farinha de amêndoas (compra-se pronto ou você pode moer em casa)

90g de açúcar de confeiteiro

90g de açúcar comum.

Modo de fazer:

1. Peneire a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro juntos numa assadeira, leve ao forno por uns 5 a 7 minutos, temperatura mais baixa que seu forno pedir (o livro pedia 150 ºC mas meu forno comum começa em 180 ºC). Deixe esfriar.

2. Bata metade das claras em neve. Quando estiver formando picos, acrescente o açúcar comum e continue batendo. Adicione o corante que preferir, lembrando que ao assar a massa vai perder um pouco da cor.

3. Peneire novamente a mistura da farinha sobre as claras em neve e adicione as claras restantes, misture com uma espátula. Utilize saco de confeitar para fazer os biscoitos redondinhos, sobre assadeira com papel manteiga. Deixe descansar por cerca de uma hora, até formar uma casquinha. Asse por cerca de 12 minutos e deixe esfriar para descolar os biscoitinhos.

4. Recheie com ganache, geléia, brigadeiro… feel free!

Dica: você pode considerar que as claras de dois ovos grandes dão as 60g pedidas na receita (olhômetroooo, ooi!). A farinha de amêndoas eu encontrei na Barra Doce, um pacote de 500g por R$ 21,80.

O resultado final:

É tão doce, acompanha bem um chá verde!

Ps.: o que fazer com as gemas???

Um dia de jantar caprichado…

Atenção! Este não é um post de receitas.

Eu adoro fotos de comida. Juntando com o fato de eu não ter uma mesa de jantar, mas uma bancada pra duas pessoas, bem apertadinha… costumo montar pratos arrumadinhos para nós, Fofs e eu. Dá outra cara pra comida, sabe? E parece que outro sabor, também. Algo como um sabor além do umami, eu sei que vocês me entendem… né? Diz que sim, que eu não sou a única louca, pelamordedeuspaitodopoderoso. Consciência da própria loucura, vocês encontram por aqui.

Voltando à comida. O jantar neste dia foi arroz branco com furikakê, missoshiru, salada de alfaces e tomate cereja com molho de iogurte e mostarda escura, hiyayakko e frango com muuuuito tempero (porque estava congelado e achei que não pegaria gosto…).

- Arroz branco: grão tipo japonês, feito na panela elétrica (beatifiquem o inventor dessa panela!).

- Furikakê: mistura de condimentos secos variados para se comer com arroz branco (alga nori, gergelim, peixe seco, etc – compra-se pronto em casas de produtos orientais).

- Hiyayakko: o famoso tofu cortado em cubos, com gengibre ralado e cebolinha, come-se com shoyu.

- Missoshiru: roubei nessa, viu? Esse é comprado semi-pronto, só adicionar água quente e pedacinhos de legumes, tofu e cebolinha. Vem temperado e com wakame. Não é aquele em pó, que acho horrível. É um japonês, vem em pasta. Não tenho mais a embalagem original, quando comprar de novo mostro para vocês .

- Molho de iogurte e mostarda escura: na verdade, um molho de salada caesar à base de iogurte, mas como só tinha a mostarda escura ela ficou meio… diferente. Faço com iogurte (dãn), mostarda, limão ou vinagre, sal, pimenta e molho inglês.

- Filés de frango bem temperados: aí tem salsinha, lemon pepper, gengibre ralado, óleo de gergelim, alho – muito alho, cebola picadinha… cebolinha… tudo que eu tinha direito.

Adoro os dias livres, quando tenho tempo e ânimo pra me dedicar às panelas. E cá entre nós, comida saudável precisa ter apresentação e muito tempero, já basta não ter gosto. Alface tem crocância, textura, cor bonita, mas o gosto é de água (ou seja, nada).

Omeletecake de banana caramelada (キャラメルバナナの半熟オムレットケーキ)

Há um tempo eu estava com vontade de comer algo doce e fácil de fazer, então fui fuçar receitas de um site japa e vi essa receita: omelete de banana caramelada! a principio achei estranho “omelete doce?” rsrs mas resolvi experimentar.. não é que ficou bom?? rsrs

bom, vamos à receita!! rende 2 omeletes

Ingredientes

- 2 ovos

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 bananas

- 1 bola de sorte de sua preferência

- açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Corte a banana em rodelas de 1cm. Derreta 1 colher (sopa) de manteiga na frigideira em fogo baixo e frite a banana, quando estiverem levemente fritas acrescente o açúcar e deixe até caramelar. Bata as claras em neve e separadamente bata as gemas, acrescente metade das claras às gemas e misture bem junto com 1 colher (sopa) de açúcar. Junte o restante das claras em neve e misture delicadamente. Numa frigideira de +ou- 21cm derreta meia colher de sopa de manteiga em fogo baixo entao despeje metade da mistura tampe e frite por 5 minutos (meu fogão tem as chamas muito fortes mesmo baixo, então deixei uns 3 minutos). Então coloque metade das bananas carameladas e feche o omelete. Faça o mesmo com a outra metade da receita. Sirva com sorvete e polvilhe açúcar de confeiteiro ou com uma calda de sua preferencia.

Cupcakes de cacau e brigadeiro

Neste sábado eu fui na Barra Doce. Uma loja lindinha, cheia de coisas para confeitaria. Uma loja no meio de Moema, ou seja, metida a cara. Muito cara, se comparada com uma loja que fui, por recomendação da Bibi, perto da Estação da Luz (Central do Sabor). But, neste horário em que estou trabalhando agora, não posso ir ao centro sem enfrentar horário de pico no Metrô, ou seja, paguei pra não passar sufoco.

Comprei uma forma da Wilton de mini cupcakes. As formas dessa marca são incríveis, não sei que raio de material é aquele, mas nada gruda. É perfeito, nunca mais fiz bolos grandes, só cupcakes porque a limpeza das formas é muito mais fácil. Preguiçosa, eu? Nada disso, aqui em casa prezamos é a praticidade.

As receitas que uso geralmente são da Martha Stewart, mas muitas tem manteiga na fórmula, muuuita manteiga. Achei uma que não tinha, mas pedia um óleo diferente, que obviamente, não tenho em casa. Usei óleo de soja mesmo! huaheuahuaheuae

Eu não sei se a receita é boa mesmo, porque depois olhei pro medidor que estava usando e descobri algo errado, beeem errado e tentei arrumar no olhômetro. Nem me dei ao trabalho de salvar o link, magoei com a receita. (algo errado = usar um medidor com a medida errada… ¬¬)

O gosto não ficou muito bom, o excesso de bicarbonato de sódio que acabei usando deixou a massa levemente salgada… e eu tinha planejado usar menos açúcar intencionalmente, então… vish! Mas a salvação de tudo está no brigadeiro. Fiz uma receitinha de brigadeiro com cacau e creme de leite. Com recheio e cobertura, o resultado final ficou ótimo!

Ah, a receita do brigadeiro: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de manteiga, creme de leite a gosto. Tudo na panela, mexendo sem parar até dar o ponto que vc achar ideal pra trabalhar (mais firme pra enrolar, mais mole pra rechear e cobrir).

Com chantilly por cima:

Imaginem rechear 24 mini cupcakes! O 24º já tava me dando sangue nos zóio! ahahaha

E pior, a receita mal medida me rendeu 6 cupcakes dos normais, a mais! ahahahaha

Ah, o chazinho é da Tea Gschwendner. Comprei na Coquelux há algum tempo e chegou na semana passada. Chá branco com morangos, uma delícia. Os chás da marca são muito bons, parece frescura, mas… são tão gostosos…

カレーライス (Curry Rice)

Kare raisu. Coisa fácil de fazer, nem lembro quando comi pela primeira vez, é daquelas coisas que fazem parte da minha vida desde que me entendo por gente. Mas não é nada mais que um bom ensopado de carne e legumes com molho curry.

Para três a quatro pessoas (ou duas famintas, como aqui em casa):

- 2 batatas médias,

- 1 cenoura média,

- umas 10 vagens,

- 1 cebola grande (porque eu gosto),

- entre 200 e 300 gramas de carne ou frango (a seu gosto também),

- 1 dente de alho para temperar a carne,

- uns 800 ml de água fervente,

- um tablete de curry pronto (clique no link para abrir uma imagem exemplo).

Corte os legumes e a carne em cubos, do tamanho que preferir. Eu gosto das cebolas em pétala ou meia pétala. Refogue a carne com o alho, quando estiver semi cozido, adicione os demais ingredientes com exceção da cebola. Acrescente água fervente e deixe até a batata começar a amolecer. Junte o tablete de curry e mexa de vez em quando, para dissolver. Quando estiver quase no ponto (legumes cozidos e pastoso), adicione as cebolas. Prontinho!

O tablete de curry é comprado em lojas de artigos orientais e tem uma graduação, variando do mais doce e suave ao ardido-cospe-fogo **PRESTENÇÃO!**. Fico no meio termo pro suave. Verifique na embalagem o quanto rende o tablete, varia entre marcas e há porções de diferentes tamanhos. Hoje em dia tem até opções Made in Brazil. Não gosto do pó, acho muito menos saboroso.

Os legumes podem variar, mas não recomendo usar os que ficam muito moles cozidos. Esse prato só precisa do arroz branquinho para acompanhar. Use arroz para pratos japoneses cozido em água sem sal e sem óleo, não é complicado de fazer mesmo sem panela elétrica.

As quantidades que coloquei aqui são aproximadas. Você pode calcular a quantidade de legumes conforme a quantidade de água para fazer o caldo. Ele deve ser consistente, cremosinho… sempre fiz no olhômetro! A carne é do tipo que preferir, pode ser de frango, suína, bovina… pode ser coxa, peito, filé mignon, coxão mole… Não gosto de usar peito de frango, quando não tenho opção em casa uso caldo de frango junto.

Macarronada de Brócolis ao molho branco

Bom, ultimamente estou ficando enjoada de tanto brócolis… rs Depois que casei vim morar num sitio, no meio do mato. Meu marido planta agrião e fez uma pequena horta aqui atrás da casa, temos alface, rúcula, cebolinha, couve manteiga, brócolis, cenoura… bom, totalizando estamos com umas 16 variedades… rs

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Porção para 2 pessoas

Ingredientes

- 200~300g de macarrão (a seu gosto)

- 3~4 tiras de bacon picados

- 1 maço de Brócolis

- 4 cogumelos champignon

- 50g de requeijão ou creamchease

- 50ml de vinho branco

- 100ml de leite

- 30g de creme de leite

- sal, pimenta e azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo

1. Frite o alho no azeite em fogo baixo e reserve.

2. Numa frigideira frite o bacon até dourar e acrescente os cogumelos cortados a seu gosto e frite ligeiramente e acrescente o vinho e reserve.

3. Cozinhe o leite, o creme de leite e o requeijão ou creamchease, ferva até reduzir a mais ou menos 2/3 e vá temperando com sal e pimenta a seu gosto.

4. Refogue, ligeiramente, o brócolis na agua em que cozinhou o macarrão (só para dar um susto).

5. Junte o item 2, 3 e 4.

Agora só servir.

Aqui eu usei o brócolis normal, então descasquei os talinhos, se for o ninja, não precisa. Gosto do ninja por ser mais rápido para limpar.. rs mas o brócolis normal acho mais saboroso…

Panqueca com syrup tipo americano

Faz um tempão que eu estava com vontade de comer panquecas iguais aos dos filmes americanos… rsrs Então eu procurava receitas nos sites japas, e só tinha receitas usando a massa pronta de hotcake mix (o mesmo do bolo de frigideira do post da Alexandra)… E como eu estou morando muito longe da liba (liberdade-são Paulo-sp), precisava encontrar uma receita normal.. rs Então, finalmente consegui uma receita simples!! ficou muito bom!   \(^^)/

Rende 4 panquecas de uns 12 cm de diâmetro.

Ingredientes

Massa

- 100g de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 100ml de leite

- 1 ovo

- 30g de açúcar

- 2~3 gotas de essência de baunilha

Calda

- 100g de açúcar

- 50ml de buttermilk *

- 25g de manteiga

- 1 colher de sopa de mel ou glucose de milho

- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

*para fazer o buttermilk, misture 1 colher (chá) de vinagre ou suco de limão a 50ml de leite. Descanse 10 minutos antes de usar.

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes secos numa vasilha depois acrescente o leite, o ovo e a essência e misture bem, ate a massa ficar homogênea. Frite numa frigideira untada em fogo baixo até começar a formar buraquinhos na massa, então vire e frite o outro lado. Essa receita rende 4 porções.

Calda

Ferva todos os ingredientes, menos a essência de baunilha, por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar o fundo. Então acrescente a baunilha e misture.

Essa calda rende para umas 15 panquecas… rs

Yakissoba

Ter raízes japonesas significa usar muito shoyu na cozinha. FATO!

Estive na casa de uma tia, daquelas das antigas, fofas e que fazem comidas aconchegantes, deliciosas, com o tempero no ponto, sabem como é? Aquelas que não tem medo de usar gordura e sal, nem pensam na gordura trans e não contam calorias. Tia Tu é o máximo. Melhor oshirukô do mundo!

Ela fez um yakissoba bem simples, pra um montão de gente. Fiquei pensando no jeitinho que ela deu pra dar aquela secada no macarrão, que era o que eu sempre tive preguiça de fazer e por isso nem passava pela minha cabeça preparar um prato desses em casa. Horror de fazer fritura no meu pobre apertamento de 55m² e cozinha integrada com a sala. Sim, macarrão de yakissoba que se preze é FRITO! Crocantinho e com algumas pontinhas ligeiramente tostadas, nada daquelas minhocas molengas das redes de delivery. Não que não sejam saborosas, mas o macarrão frito é a alma do prato, e é assim que se fazia em Suzano, quando meus olhos ainda brilhavam ao ver o anúncio das festas típicas. Hoje em dia só lembro de fondue de morango. Depois de trocentas gerações, o negócio foi pro buraco mesmo.

Yakissoba da Xan

Quantidade para duas pessoas comerem bem.

Ingredientes:

1 cebola roxa média em pétalas.

1 cebola comum média em pétalas (amo cebola).

1 cenoura média.

1 punhado de vagens.

1 punhado de aspargos finos.

Gengibre à gosto (algumas fatias finas para dar tempero).

2 alhos fatiados e mais 2 amassados.

2 sobrecoxas de frango em cubos.

100g de moyashi (broto de feijão).

200g de macarrão para yakissoba, já cozido.

Cebolinha a gosto.

Temperos conforme a receita.

Pode colocar mais legumes? Pode, à vontade. Pode usar carne vermelha? Pode também.

A dica do macarrão: em uma assadeira larga, espalhe óleo de soja e o macarrão já cozido, pode colocar mais um pouco de óleo por cima e umas gotas de óleo de gergelim, para dar um cheirinho e gostinho bom. Deixe no forno pré-aquecido e vá misturando de vez em quando.

Numa panela grande derreta manteiga e frite o frango e os alhos amassados. Quando estiver meio douradinho (não precisa estar totalmente cozido), acrescente as cenouras e o gengibre. Neste momento, se preferir, pode utilizar caldo de frango ou legumes (principalmente se ao invés de usar a sobrecoxa você fizer questão de peito, precisa de reforço de sabor!).

Agora vocês vão perceber o glamour zero na minha cozinha.

Taco na panela tudo que é mais duro, deixo cozinhar um pouco, depois taco tudo que é mais mole. Tempero com sakê Mirin, shoyu, óleo de gergelim. O caldinho dos legumes e temperos que se forma é ralinho, para dar aquela engrossada adicione uma colher de café de amido de milho. Aqui em casa é assim, tudo preguicento prático! =D

Misturo os legumes com o macarrão crocante e pronto!

Pena que hoje os legumes eram limitados. Vagem e aspargos porque eu tenho congelados, não rolava cortar carne vermelha porque pra duas pessoas ia fazer muito volume, brócolis e couve-flor estavam feios no supermercado, esqueci de pegar cebolinha fresca e usei a minha congelada também (picada em rodelas… hahahaha). O importante é que ficou gostoso e lembrei um pouquinho da comida de casa. Shoyu rules!

Ah, depois do almoço…

Ps.: se tivesse que escolher entre uma geladeira com freezer ou um freezer com geladeira, a segunda opção se encaixaria perfeitamente na minha necessidade!

Pudim de microondas

E daí que eu sou uma pessoa extremamente preguiçosa, que gosta de coisas práticas e rápidas? huahauahuaahua! Mesmo assim tenho o direito de comer bem e gostoso.

Pausa para uma experiência pessoal:

Há coisa de mês atrás aconteceu a campanha Marinex em um destes sites de vendas com desconto (Privalia, no caso). O preço estava muito bom, de verdade (dica: não acredite no desconto mostrado no site, vá procurar no google o preço real, é diferente!) e logo apareceu uma promoção de frete grátis para compras acima de R$150,00. Claro que eu, desabastecida de refratários e utensílios domésticos, aproveitei para comprar tudo o que tinha direito (e o que não tinha também): forma quadrada, uma outra redonda com tampa, xícara com pires, ramequins, tigelinhas, potes, tábua de corte e forma de pudim. Minha experiência em comprar vidraria pela internet? Não gostei, não aprovei. A caixa chegou toda machucada e dois itens estão quebrados. A tábua e um dos ramequins.

But, não é esta a questão aqui. Eu comprei uma forma de pudim, não comprei? Como ela chegou inteira, aqui estou eu mostrando a minha experiência de fazer um pudim no microondas! XD

Voltando para a programação normal:

Procurando na net, achei a receita padrão de pudim de leite, aquela que as tias faziam pra gente quando éramos crianças… (tia, tia, tia… faz pudim??? *-*)

Pudim de leite

1 lata de leite condensado

1,5 lata de leite

4 ovos

Essência de baunilha a gosto (opcional)

Para a calda: 1 xíc. de açúcar e 0,5 xíc. de água (a receita original é essa, mas da próxima vou tentar menos água).

Faça o caramelo na própria forma no microondas, potência máxima, uns 5 minutinhos. Fique de olho para caramelizar e não queimar! Espalhe pela forma e deixe esfriar. NUNCA permita que a forma sofra choque térmico (quente na pia de pedra gelada, colocar direto da geladeira no forno quente, essas coisas). Quando estiver em temperatura ambiente, bata os ingredientes do pudim no liquidificador (eu tenho preguiça de lavar o copo do liquidificador, mixer salva minha vida). Você pode passar os ovos na peneira para tirar aquela pele. Dizem que ela deixa o cheiro forte do ovo na sobremesa (não tenho sensibilidade suficiente para notar isso). Cozinhe por 10 min. no microondas (potência máxima também) e faça o teste do palitinho. Se sair limpinho, deixe mais 5 minutos dentro do forno e deixe esfriar em algum lugar sem formigas (malditas formigas! Se tiver esse problema na sua casa também, use o truque da ilha). Se ainda não estiver cozido, vai apertando aquele botãozinho de mais 1 minutinho, aposto que seu microondas também tem.

Método da ilha: em um prato (raso ou fundo, não importa), coloque um copo ou outra vasilha menor, adiciona água em volta e apoie a travessa de doce em cima, de forma que para a formiga chegar no seu doce, ela tem que ser parente do Cielo… =) Aprendi com a sogra.

Na foto, um dos ramequins que chegaram inteiros… Comprei quatro pensando em fazer porções individuais de doce. Só ficaram três. O machucado na parte caramelada é porque a tonta resolveu usar uma espátula com ponta levantada pra tirar a fatia.. blé =P.

Ps.: pudim de leite é a melhor sobremesa EVER!

Bolo esponja de chocolate com recheio e cobertura de ganache

Bom, a receita do bolo é a mesma da anterior, só o recheio que é diferente.

Ingredientes

- 250ml de creme de leite

- 250g de chocolate em barra (ao leite ou meio amargo)

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite em fogo baixo, então acrescente o chocolate picado e mexa até derreter tudo. Se quiser pode acrescentar 2 colheres (sopa) de rum, conhaque, licor, etc (de sua preferencia).

Corte o Bolo em 3 camadas, recheie e cubra com o ganache. Depois é só polvilhar chocolate em pó e fazer a decoração de sua preferencia.

Bolo esponja de chocolate com creme custard

Bom, agora vou postar a receita de um bolo que ficou muito  bom, apesar de eu não saber confeitar direito.. rs a receita é de um site japonês.

Ingredientes:

massa

- 5 Claras (gelados)

- 200g de açúcar

- 5 gemas

- 150g de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 80 ml de leite

- 60g de manteiga

- 50g de chocolate em pó

creme custard

- 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite

- 1 gema

- 2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de farinha

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

cobertura

- 1 caixinha de creme de leite

- 5 colheres de açúcar

- 5 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa

Separe as claras das gemas dos ovos, deixe as claras no congelador. Enquanto isso, bata as gemas com 100g de açúcar na batedeira em velocidade alta até que fique esbranquiçado (consistência de maionese). Aqueça o leite com a manteiga no microondas por 20 a 30 segundos, e misture até derreter a manteiga, então acrescente o chocolate em pó e misture bem, e junte à mistura de gemas e bata, acrescente a essência de baunilha e misture. Peneire a farinha e o fermento, sobre a massa e misture bem até ficar homogêneo. Retire as claras do congelador e bata por uns 20 segundos e aos poucos vá acrescentando o resto do açúcar e bata até virar um merengue consistente. Junte o merengue a massa e misture delicadamente. Passe para uma assadeira redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada, e forrada com papel manteiga no fundo, asse em forno preaquecido por 30 a 40 minutos. Logo que assar, retire do forno e derrube o bolo na mesa forrada com uma toalha, numa altura de uns 20 a 30 cm. Desenforme em cima de uma toalha molhada bem torcida, depois tampe o bolo novamente com a forma e deixe descansar por 3 minutos, depois retire a forma, vire o bolo em cima de uma grelha (cooler) e cubra com a toalha molhada e espere esfriar (se quiser pode deixar na geladeira). Corte ao meio e molhe com guaraná ou com uma mistura de metade de uma garrafa de leite de coco e 1 garrafa de leite e mais 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar. Cubra com o recheio e tampe. Então cubra tudo com a cobertura e se quiser enfeite com chantilly, chocolate granulado, castanhas, etc.

Recheio

Bata o leite com o açúcar, a farinha, a essência de baunilha e a gema e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Cubra com papel filme bem rente ao creme para não criar película e leve a geladeira, recheie o bolo quando estiver frio.

Cobertura

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.

 

site japa dessa receita: http://cookpad.com/category/336

 

 

 

 

Cupcakes!!

Bom, aqui vai meu primeiro post.. rs

Minha primeira tentativa fazendo cupcakes… ficou mais ou menos.. rs Descobri que fazer buttercream até que não é tão difícil, porém faz a maior sujeira.. rsrs

A receita desses cupcakes peguei no site que a Alexandra tinha me passado faz um tempinho… http://www.pamelabrandao.com/receitas/category/cupcakes/

Meu filhote gostou tanto dos cupcakes que, provavelmente, se esticou todo e conseguiu roubar um dos bolinhos que estavam na mesa… quando vi, ele já estava todo lambuzado… rsrs

pelo menos ficou cheirosinho de baunilha! kkk

Apresentação.

Oi! Minha amiga Lyna e eu criamos este blog com o objetivo de falar das coisinhas gostosas que gostamos de fazer em casa. Somos duas mulheres trintonas casadas (ou não, eu sou juntada mas é a mesma coisa, só que sou pão dura e não tinha $$ quis gastar $$… hahahaha). A Ly tem um filhote lindo de um ano e meio, parece um personagem de mangá de tão fofo. Eu não tenho filho, mas tou querendo um bichinho pra aumentar minha família com um terceiro membro. Aceito doações de um Poo… XD Enquanto isso, morro de saudades dos fofinhos que moram na casa de Mamãe.

Querendo ou não, um dia a gente precisa aprender a cozinhar algo, senão morre de fome ou trabalha só pra comer, porque restaurante tá pela hora da morte. E cá entre nós, isso é um sinal de que quem cozinha tem valor. Aprendi muito em casa, quando criança. E aprendi muito mais morando longe de casa, quando comecei a faculdade, lá pro final do século passado… (nossa, isso denuncia a idade, que péssimo huehauaoeuahuhuae). E gosto muito de comer e bem (gorda). Nada de arroz com nuggets ou miojo, gosto de comida colorida, diversificada, saborosa e saudável (quase sempre). E fiz amizades que curtem o tema (Oi, Bibi! Oi, Fer!), as amigas casaram e começaram a serem obrigadas gostar… resumindo, comida é um tema muito comum na minha vida hoje. E será o meu tema principal aqui.

O nome do blog é uma homenagem às chefs amadoras (eu o/). Tempo nem sempre é uma coisa que a gente tem, mas a fome não tá nem ligando pra isso. Muito menos o paladar, a gente quer comer coisa boa, né? Comer porcaria só porque se está com pressa é atentar contra a felicidade.

Aqui em Sampa city temos acesso a muita coisa prática, afinal, esta é a cidade da muvuca. Muita gente, muito trânsito, muita correria e… pouco tempo. Nessas comprinhas aleatórias, descobri um bolo de caixinha muito prático e gostoso, na verdade, é uma receita para panqueca estilo americano. Mas o produto é japonês (lembro da Sakura fazendo esses bolos pro Yukito, sempre me dava uma vontade!). Compro sempre na Marukai, mercearia de produtos japoneses que fica no bairro da Liberdade. Você mistura o pó com leite e ovo, assa na frigideira e come com manteiga e maple syrup, quentinho e derretendo:

Não fiz a torre de panquequinhas, dá muito trabalho! XD Fiz um bolo de frigideira!

Agora que você já babou, pra quem quiser tentar, a embalagem do produto é esta aqui (com 3 porções de 200g, existe também a embalagem de uma porção):

Da última vez que comprei, estava por R$ 18,00 (pelas três porções, valeu a pena. Pela caixa de apenas 200g paguei uns R$ 14,00 da última vez que encontrei, mas a embalagem econômica não vem com o brinde – maple syrup em sachê). Não vou colocar detalhes da receita porque, né, tá escrito na embalagem do produto (em português, inclusive).

Sejam bem vindos e espero que curtam nossas histórias e receitas!

Ps. 1: Sakura Card Captors é um dos mangás mais fofos que já vi!

Ps. 2: Dá pra fazer outras receitinhas mais elaboradas com esse pó. Em outro post mostrarei uma de cupcake que fiz semana passada.